Zpracovatel: ?eská akademie zemědělská — V?zkumn? ústav potraviná?ského pr?myslu v Praze — Ing. M. Holasová a Ing. J. Jirou?ová ve spolupráci s V?zkumn?m ústavem tukového pr?myslu v Praze a Státní inspekcí jakosti potraviná?sk?ch v?robk? v Praze.
Pracovník ??adu pro normalizaci a mě?ení: Marie Schauerová.