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浅析过氧化值GB/T5538-2005 关于油脂过氧化值(pv)是大家问的最多的问题,今天就和大家分享一下个人鄙见。 pv常用的检测方法有国标法、进出口行业标准和卫生检验方法。 ...
表1 相关标准及标准号原标准GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中“4.2”GB/T 5538-2005《动植物油脂 过氧化值测定》SN/T 0801.3-2011《出口动植物油脂 过氧化值检验方法》新标准GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》1....
除了食用油质量检测时需要测定过氧化值,当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时,也要检测其过氧化值。 本实验按照标准规定的方法,用电位滴定仪进行测试,步骤简单,结果准确,操作人员更加安全。 ...
3脂肪质量(酸价/过氧化值)检测以各种肉类或坚果作为馅料的粽子,因含有油脂,按照GB/T5009.6标准,油脂的酸价和过氧化值是反映脂肪质量的重要指标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。...
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