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2、香料和干辣椒等应分别入锅炸制。其原因是,炸香料时只能用较低的油温(以使其辛香成分慢慢融出),这样方能达到理想的效果;而炸制干辣椒时,则应用较高的油温,因为这样才能使油卤色红,辣香味突出。3、选用油脂应选熟菜油与精炼油各半。熟菜油色泽较暗,但粘附性较强;精炼油则相反,色泽较浅且粘附性较弱。故将两者合用可互补长短。使油卤的色泽和粘附力均达到最佳效果。...
扬中市人民法院经审理查明,孙梅在生产、销售的食品中掺入带有有毒、有害的罂粟壳的汤汁,依法应当以生产、销售有毒、有害食品罪论处,孙梅能如实供述自己的犯罪事实,系坦白,依法可以从轻处罚。根据孙梅的犯罪情节和悔罪表现,对她适用缓刑不致再有犯罪的危险和对她所居住的社区没有重大不良影响。故依据相关法律规定,作出如上判决。...
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