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图片来源：https://cn.bing.com 高含盐量的包装食品包括熏肉和腌肉，比如法兰克福香肠、冷冻食品、罐头食物、盐渍坚果和种子、加工过的奶酪、饼干和油炸面包丁等。 由于大多数美国人每天摄入的盐比推荐量多50%，所以找到减少盐摄取量的方法比以往任何时候都重要。国家肾脏基金会建议限制高盐食物的摄入。 ...
随后，每名志愿者连续五日食用动物制品：早餐食用熏肉和鸡蛋，午餐食用排骨和牛腩，晚餐选择性食用意大利腊肠、火腿和奶酪，零食包括奶酪、意大利腊肠和猪肉皮。研究人员表示，“通过分析收集来的肠道微生物组，我们发现改变食用动物产品，一天内肠道菌群基因表达类型发生了显著变化，改变饮食三天或四天后代谢副产物如短链脂肪酸也发生了变化。”...
烟熏三文鱼经常与柠檬汁、软质奶酪一起食用。切成薄片的烟熏三文鱼，常常和涂上奶油奶酪或铺着洋葱碎的面包搭配、也常被加在披萨或意大利面酱里。除了烟熏三文鱼，培根也是经典的冷熏肉。培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被作为早餐的头盘，切成薄片，放在锅子里烤或用油煎，直接食用，或者和素菜，如芦笋、辣椒等，一起烤制。...
然后，每名参与者花了五天的时间，采取一种由动物产品组成的饮食，包括早餐吃熏肉和鸡蛋、午饭吃排骨和牛胸肉，晚餐吃香肠、火腿和选择性的奶酪。零食包括纤丝奶酪、香肠、炸猪皮。David说：“使用参与者收集的样品，我们看到，在一天之内，当动物产品饮食进入肠道后，不同细菌的丰度发生了变化。...
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