总灰分+25ml水(加盖)→加热用无灰滤纸过滤 →残渣用25ml水洗(使可溶性灰分全部进入滤纸)→使不容物质连同滤纸一起放回坩埚中灰化(干燥,灼烧)→称重 →得到水不容性灰分(水不容性灰分除泥沙外,还有Fe、AL等金属氧化物和碱土金属的碱式磷酸盐)水溶性灰分%=总灰分%-水不溶性灰分%...
6.灰分测定与水分测定中的恒量操作过程有何不同?应如何正确进行?...
但是通过这两种方法的测定对比,我们可以发现,利用电导仪测定的电导率法和传统的灼烧法相比较,数据基本一致。但是由于电导仪在操作上要简单很多,因此采用电导仪测白砂糖中电导灰分会相对来说简单一些。而且由于某些样品灰分含量极低,灼烧法在称量上经常会造成误差。因此对于低灰分的样品,应该选择电导仪来进行测定。...
现代食品的种类越来越多,用目不暇接来形容也是不为过的。很多的食品原料是面粉,但是,不同的食品对面粉的品质要求都是各有不同的。比如,在干脆类食品生产中,需要面筋数量低、面筋强度低且白度较高的面粉,以保证食品的口感和产品外观。 目前面粉生产中多使用L-半胱氨酸或亚硫酸盐来改变S-H键结构,以改善面团特性、降低面筋强度。...
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