食品水分检测的意义②、是一项重要的经济指标：食品工厂可按原料中的水分含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%，用这种奶生产奶粉（是2.5%含水量）需要多少牛奶才能生产一吨奶粉（7︰1出奶粉率）。像这样类似的物料衡算，均可以用水分测定的依据进行。这也可对生产进行指导管理。又例如生产面包，100斤面需用多少斤水，要是先进行物料衡算。...
为了防止原奶兑水，MilkoScan还可检测液体乳的冰点。同时，中红外光谱技术还可以通过与天然鲜奶拥有的特定光谱进行比对，在检测中迅速发现可疑的鲜奶样品，保障鲜奶质量安全。预处理及标准化 在全脂奶粉的生产中，标准化主要是通过对原料乳的脂肪含量调整，使之达到成品的标准要求(即原料乳中的脂肪含量与无脂干物质含量的比值达到乳粉的标准化值)。...
2、是一项重要的经济指标： 食品工厂可按原料中的水分含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%，用这种奶生产奶粉（是2.5%含水量）需要多少牛奶才能生产一吨奶粉（7︰1出奶粉率）。像这样类似的物料衡算，均可以用水分测定的依据进行。这也可对生产进行指导管理。 又例如生产面包，100斤面需用多少斤水，要是先进行物料衡算。...
3.水分的含量高低 水分含量多少和微生物的生长及生化反应都有着密切的关系。 在一般情况下要控制水分低一点，防止微生物生长，但是也并非是水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加强烈。 从上面三点就可说明测定水分的重要性，水分含量在我们食品分析中是必测的一项。 水分仪的应用范围：应用于一切需要水分快速测定的行业，包括粮食、食品、塑胶、医药、化工等行业。...
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