鲜姜125克(榨汁用) 硝酸钠5克24.云南牛肉香肠 鲜牛肉50公斤 细盐1.5公斤 白酒500克 白糖3公斤 白酱油1.5公斤 硝酸钠5克25.湖南鸡肝香肠、鸭肝香肠 鸡肝或鸭肝7.5公斤 猪肉42.5公斤 细盐2公斤 白糖1.25公斤 白酒500克 硝酸钠5克//二、西式肠类//1.上海三明治肠 鲜牛肉30公斤 鲜猪肉20公斤 细盐1.25公斤 胡椒面100克 肉蔻面50克 白糖250克 冰屑3...
公斤、鲜姜125克(榨汁用)、硝酸钠5克;24、云南牛肉香肠 鲜牛肉50公斤、细盐1.5公斤、白酒500克、白糖3公斤、白酱油1.5公斤、硝酸钠5克;25、湖南鸡肝香肠、鸭肝香肠 鸡肝或鸭肝7.5公斤、猪肉42.5公斤、细盐2公斤、白糖1.25公斤、白酒500克、硝酸钠5克;二、西式肠类1、上海三明治肠 鲜牛肉30公斤、鲜猪肉20公斤、细盐1.25公斤、胡椒面100克、肉蔻面50克、白糖250克、冰屑...
鲜姜125克(榨汁用) 硝酸钠5克24.云南牛肉香肠 鲜牛肉50公斤 细盐1.5公斤 白酒500克 白糖3公斤 白酱油1.5公斤 硝酸钠5克25.湖南鸡肝香肠、鸭肝香肠 鸡肝或鸭肝7.5公斤 猪肉42.5公斤 细盐2公斤 白糖1.25公斤 白酒500克 硝酸钠5克二、西式肠类1.上海三明治肠 鲜牛肉30公斤 鲜猪肉20公斤 细盐1.25公斤 胡椒面100克 肉蔻面50克 白糖250克 冰屑3公斤 硝酸钠...
这类香肠除用肉为原料外,还混和其它食品原料,如猪头肉、猪内脏加土豆、淀粉、面包渣等制成的鲜香肠;牛肉加鸡蛋或面包渣或饼干粉制成的香肠;猪肉、牛肉再加鸡蛋、面粉的混合香肠;猪肉、牛肉加西红柿和椒盐饼干粉制成的西红柿肠;猪肉、牛肉、油脂加米粉的香肠等等。这类香肠由于本身含水分多,组织柔软又没经过加热杀菌工序,所以一般不能长期贮存。消费者食用时,还需自己再加工制作,因此在国内这种香肠很少。...
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