MNOSZ 10752-1956
家庭用肉磨机

液态调味料的生产加工工艺—蚝油

2）去壳将牡蛎或毛蚶用沸水焯一下，使其韧带收缩，两壳张开，去掉壳，或凉后去壳。3）清洗将牡蛎肉或毛蚶肉放入容器内，加入肉重的1.5～2倍的清水，缓慢搅拌，洗除附着于蚝肉或毛蚶肉身上的泥沙及粘液，拣去碎壳，捞起控干。4）绞碎将清洗干净的蚝肉或毛蚶肉放入绞肉机或钢磨中绞碎。5）煮沸将绞碎的蚝肉或毛蚶肉称重，放人夹层锅中煮沸，使其保持微沸状态2.5-3h，用60—80目筛网过滤。...