纯天然香精 无论是华夫饼干、威士忌可乐，还是西瓜的味道，几乎都可以用化学物质来仿造。香精模仿水果的味道妆点菜肴，或者保证始终如一的口味，无需担心水果的收成，而且节省了很多成本。据德国添加剂博物馆计算，100千克酸奶需要用价值31.5欧元的新鲜覆盆子来调味，而用“天然香精”则只需3.75欧元。事实上，全世界的覆盆子收成都无法满足一次其百分之五的需求。酸奶中的覆盆子味道如何实现？...
“我要买这个‘老酸奶’，听说吃起来口感和普通酸奶完全不一样，我同学天天都在吃……”在超市的乳制品专柜，小吴向妈妈推荐着同学每天都喝的“老酸奶”。 “这个‘老酸奶’味道真得很好吗？”记者疑惑地问道，“那是当然啊，不光是味道好营养也很棒的，你想不然价格不会这么贵啦。” ...
2008年，青海一公司推出白底蓝花塑料碗包装的老酸奶制品后，其味道迅速获得消费者的普遍认可，此后，国内多家知名奶企都蜂拥而上争相“模仿”，以致出现东北老酸奶、蒙古老酸奶、北京老酸奶等，呈现遍地开花之状! 当前，老酸奶的制作缺乏统一的标准和规范，市场上的大部分产品除了外观形态的相似外，制作的工艺、口感、营养成分等关键内容缺乏统一的标准。...
小寨好又多超市一工作人员说，较之于普通酸奶，老酸奶有三个优势：首先是形态呈固体，口感细腻柔滑，非常好吃;其次是纯天然，没有什么化学添加成分，营养价值高;最后是采用传统工艺，瞄准了一部分消费者的“怀旧”心态，“就算是价格高了些，大家还是争着买!” 是否高营养 包装无明显标志 采访中记者发现，很多消费者都是冲着老酸奶的“好味道”和“安全营养”购买的。...
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