蛋白质测定仪对部分大理产奶制品中粗蛋白质含量和实蛋白质含量检测发现,调制牛奶、酸牛奶、纯牛奶以及奶粉中的蛋白质含量均达到国家规定标准(ISO8968),而且与其包装标示蛋白质含量接近一致,表明部分大理产奶制品中沉淀蛋白和实蛋白是一致的。 奶制品中蛋白质含量的测定常用凯氏定氮法以测定其总氮得蛋白质含量,包括蛋白质氮和其它非奶制品中的非蛋白质氮。其中奶制品中蛋白质氮才是奶制品的真正营养成分。...
研发团队分别选择骆驼和驴的特异性基因以及通用性内参基因,基于特异基因和内参基因的Ct值比率与骆驼奶或驴奶含量的线性关系,建立了骆驼奶和驴奶的掺假定量标准曲线。该方法可以直接检测推断样品中牛奶的含量,从而确定高值奶的纯度以及掺假程度。 而基于实时荧光LAMP技术的微流控芯片是研究团队用于实现高值奶多重鉴别的产品。...
近日,山东临沂检验检疫局从来自韩国的入境旅客携带物中截获一批“香蕉牛奶”,经实验室检测,检出菌落总数超过我国标准限量24倍。食用菌落总数超标的食品,容易引起腹泻等肠道疾病,严重时可引发食物中毒,对人体健康造成威胁,临沂检验检疫局依法对该批香蕉牛奶进行了销毁处理。 ...
岛津气味分析系统在乳制品检测中的应用牛奶风味物质无论对于消费者的选择或乳品企业的质量控制都有重要的影响,因此加强对乳品中风味物质的检测是十分有意义的。岛津气味分析系统岛津公司推出的气味分析系统是由GCMS单级质谱仪或GCMSMS三重四极杆串级质谱仪结合岛津风味数据库组成的系统,也可与Sniffer嗅辨仪联用。...
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