灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据，某些食品中灰分含量比较稳定，可通过灰分测试评定食品是否卫生，判断食品是否掺假以及评价食品是否营养。第四节｜ 植物提取物行业在植物提取物行业，对植物提取物产品进行质量控制是整个产业链条的核心环节，其原料、半成品、成品均需受到严格的监控。其中，最为基础和重要的是对植物提取物进行水分和灰分分析。...
样品及指标样品类型：牛肉鸡肉猪肉等原料肉、绞肉、半成品和成品测定指标：脂肪、水分、蛋白质、灰分等指标傅立叶近红外光谱仪FT-12基于测量样品的傅立叶近红外透射（或漫反射）光谱技术，利用光谱与样品成分含量或性质关系的校正模型进行样品快速定量和定性分析。...
因此，无论是在食品原料的生产还是食品加工过程中对水分含量的检测都显得尤为重要。灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据，某些食品中灰分含量比较稳定，可通过灰分测试评定食品是否卫生，判断食品是否掺假以及评价食品是否营养，同时也有助于区分食品质量等级。...
灰分是无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。灰分的主要作用在于：食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如：牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%，平均值非常接近0.70%，因此可用于测定牛奶中总灰分的方法测定牛奶是否掺假，若掺水，灰分降低。评定食品是否卫生，有没有污染。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号