酸水解酪蛋白是以天然牛奶蛋白为原料,经盐酸水解、脱色、脱盐、喷雾干燥而成的产品,含有18种游离氨基酸,含氮和蛋白量均大于80%。氨基酸是合成蛋白质的基础,是人、动植物、微生物最基本的营养成分之一。人和微生物可通过蛋白质间接获取氨基酸,但需要胃酸和酶的水解,当蛋白质被盐酸水解成氨基酸组分时药用级可作为能量合剂直接供给人们补充能量,试剂级可用作微生物的培养基。 ...
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《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB 10765-2010)规定乳蛋白可以作为食品原料,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)已将酪蛋白酸钠作为食品添加剂。因此,酪蛋白酸钾、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸镁可以作为食品原料。 那么问题来了: 第一、针对同一类物质(酪蛋白酸盐)的定性,为什么时隔仅仅十个月,观点却变化如此之大?...
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