Cette norme décrit la méthode butyrométrique selon Van Gulik pour la détermination de la matière grasse du fromage et du fromage fondu. Il s'agit d'une méthode de routine; elle est applicable au fromage qui n'est pas ?gé de plus d'une demi-année. La méthode n'est pas applicable au fromage de lactosérum.
NBN V 21-031-1983由BE-NBN 发布于 1983-3-4。
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