用FT-NIR监控食用油品质FT-NIR 解决方案能够实现食用油的快速品质检测。这种分析方法速度快、成本低，而且使用安全，无需样品制备。布鲁克公司的TANGO-T油脂分析仪在食用油行业广泛替代多种经典检测方法，不仅可以量化主要的脂肪酸，还可以评估甘油三脂（TAG）的结构，一次测量就可以得到饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的总含量。...
利用一个特殊的装置将油烟通过一狭窄的通道，通道两侧配有发光二极管和光电接收管，当油脂发出稀薄连续的蓝烟时，根据烟雾对光的阻挡程度判断烟点时刻，并自动测出此时的温度，这种测量方法现在使用比较的多，同时在国标中也将这种方定位为第一种检测方法； 3)化学方法测量游离脂肪酸的含量，在油脂烟点的测定过程中，游离脂肪酸的含量与烟点之间成正比关系，因此对游离脂肪酸的测量来进行估计烟点的大小。...
食用油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标； 因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。 我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行次修改和补充； 2003年进行第二次修改，为GB7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤27％。 ...
食用油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。 我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行次修改和补充；2003年进行第二次修改，为GB7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤27％。 ...
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