LACTOSCAN牛奶体细胞分析仪,LACTOSCAN SCC牛奶体细胞计数仪用途:保证更理想的产品质量、货架期和收益从乳品业的角度来看,根据体细胞数含量对原料奶收购进行分级支付,其好处是显而易见的,因为高的体细胞数含量的原料奶会导致:蛋白质、脂肪和乳糖的含量降低,导致干酪产量的下降等脂肪酶活性和游离脂肪酸含量提高,导致成品酸败、货架期缩短免疫球蛋白水平的提高对牛奶的发酵有副作用钠和氯化物的增多将会产生难闻的盐味...
图.分别用FID序列(左图)和CPMG序列(右图)研究100%干酪(蓝线)、22.6%的提取乳脂肪(黄线)、干酪和乳脂肪的混合物(虚线)的T2弛豫图谱研究发现,利用FID序列能检测到固态脂肪(T260ms,因此利用FID-CPMG序列能区分出干酪中的脂肪和水分。...
,水分,脂肪,灰分、磷 牛、鸡、猪等肉品蛋白、水分、脂肪、卡拉胶 全脂牛奶蛋白、脂肪、干物质、乳糖 酸奶蛋白、脂肪、糖类、干物质 奶粉蛋白质,脂肪,水分 奶酪水分,脂肪,盐 葡萄酒,干乙醇,糖,可滴定酸度,总二氧化硫,改良提取物,pH 葡萄酒,半甜乙醇,糖,可滴定酸度,总二氧化硫,改良提取物,pH ...
而且随着牛奶中体细胞数增加,牛奶中不受欢迎的脂肪酶及血纤维蛋白酶含量增加。脂肪酶分解脂肪,产生酸败气味,阻止酸奶乳酸菌繁殖,并且减少奶制品存储时间。血纤维蛋白酶减少牛奶中酪蛋白含量,并且减少干酪产量。即使在冷藏条件下,这些酶仍然发挥作用。体细胞数增加还会使牛奶中的营养成分如乳脂、蛋白质、乳糖明显下降。...
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