发酵工业普通酒精.发酵粉酵母质量规格 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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“魔术师”是酵母菌,或者化学药品。淀粉水解(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6你一定记得,酿酒时酵母菌吃下淀粉变成的糖,吐出酒精和二氧化碳。做馒头的情形也是这样。和面粉时揉进去的那块“老面”里,住着众多的酵母菌。它们在湿面粉里,只要温度适宜,就迅速繁殖。它们吐出的酒精使馒头有股醇香味,放出的二氧化碳气在湿面团里占据了空间,撑出一个个小洞洞。...
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