检测方法概述碱性磷酸酶(ALP)和乳过氧化物酶(LPO)属于酶类,具有高度的专一催化活性,可通过测定其相应底物或产物的光学反应来确定酶活性。ALP检测方法90年代以前,ALP 活性的检测方法只有比色法,检测限最低约为500 mU/L,该值是早期欧盟和美国判断巴氏杀菌乳ALP阴性或阳性的标准。...
与乳铁蛋白不同,乳过氧化物酶是通过酶反应来杀死或使广谱微生物失活,能抑制某些革兰氏阴性细菌(包括大肠杆菌和某些沙门氏菌菌种)和革兰氏阳性菌。这个酶反应还包含两个协同因子过氧化氢和硫氰酸盐离子,它们与乳过氧化物酶一起组成乳过氧化物酶系统,其热稳定性很高。乳过氧化物酶系统的功效取决于PH值、温度和细胞密度等因素。在过氧化氢和硫氰酸盐的存在下,乳过氧化物酶系统对革兰氏阴性菌显示出抗菌作用。...
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