可可豆中原料纤维的规定 不是强制性中国国家标准,您可以免费下载预览页
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但现在市场上很多巧克力的主要原料是白砂糖和代可可脂,代可可脂是由植物油经过高技术冷却,再经特殊氢化,精炼而成的脂肪,其中可能含有人造的反式脂肪,它会增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。即便氢化过程中采取了减少反式脂肪的技术,仍然不能替代真的巧克力,因为它不含可可豆的保健成分。建议:购买巧克力类产品时,尽量选择可可豆相关成分(可可粉、可可原浆等)含量高的,避开带“代可可脂”字样的。...
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