检测依据:中华人民共和国国家标准 GBT8233-2018 芝麻油中华人民共和国国家标准 GBT5539-2008 粮油检验 油脂定性试验食品安全国家标准 GBT5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定中华人民共和国国家标准 GBT17376-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备中华人民共和国国家标准 GBT17377-2008...
通过表1的对比还可看出,本实验中分析的每种植物油脂均含有LLO、PLL、LOO、PLO、SLL、OOO和POO等几种甘油三酯;MyLL(0.77%)仅存在于棉籽油中;菜籽油中含有[M+H]+为913.82、967.86、941.87、995.89、969.88的质谱峰,而其它植物油中均未检测到;除大豆油和菜籽油外,其余植物油均不含LLnLn;只有花生油和玉米油中含有BOL;仅油茶籽油中含有[M+H]...
植物原油不是可以直接食用的植物油,因此市场上销售的是食用植物油和食用植物调和油两种。 二、关于植物油的重要安全指标 1. 酸价和过氧化值是植物油的重要指标,反映了油脂酸败氧化的程度。酸价是指中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数,它是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,其数值高低体现了植物油的新鲜度和精炼程度。...
在风味油脂中,花生油、芝麻油因其独特的优良风味受到关注,而现有的相关标准和检测仪器难以通过具体的质量指标对优质压榨花生油、芝麻油进行感官测量。 早在两年前,中粮食品营销有限公司、中粮营养健康研究院和武汉轻工大学已牵头起草花生油和芝麻油感官评价方法。据中粮营养健康研究院院长郝小明介绍,两个标准的调研和起草进展顺利。...
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