这些饮品样本于2013年4月至5月，从不同食肆，例如连锁和个别的快餐店、茶餐厅、餐厅、精品咖啡店、台式饮品专门店、便利店等购买。中心的食物研究化验所于2013年7月完成有关样本中咖啡因含量的检测工作。...
昆士兰医学研究所的Jue-Sheng Ong、Liang-Dar Hwang及同事运用英国生物样本库中40多万名参与者的样本，通过分析与丙硫氧嘧啶（PROP）、奎宁和咖啡因这3种苦味物质的感知有关的基因变异，评估了苦味感知对咖啡、茶和酒精摄入的影响。 研究人员发现，对咖啡因苦味敏感度较高（由特定基因决定）与咖啡摄入较多有关，而对PROP和奎宁味道敏感度较高则与咖啡摄入较少有关。...
咖啡、茶和酒精是广泛消费的苦味饮料，消费这些饮料中存在的咖啡因和乙醇的个体差异决定了它们的消费水平，而味觉因素的影响我们仍然不清楚。 为此，美国芝加哥西北大学、澳大利亚昆士兰大学、英格兰布里斯托尔大学等学校的研究员们运用英国生物样本库中40多万名参与者的样本，通过分析与丙硫氧嘧啶（PROP）、奎宁和咖啡因三种苦味的感知有关的基因变异，评估了苦味感知对咖啡、茶和酒精摄入的影响。 ...
两款新配件可以帮助仪器更快地实现对巧克力和咖啡的粒度分析。 咖啡表面粒度和粒度分布影响咖啡的质量。组合使用Mastersizer3000和气溶胶漏斗进样器优于传统筛分分析咖啡样品粒度的方法。新配件可用于批量测量咖啡渣进行生产质量控制，并且可以更方便快捷地分散咖啡样本。气溶胶漏斗进样器加速并简化引入样本进行分析，从而降低得到结果所需要的时间。 ...
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