04精炼油油脂精炼过程会将一些杂质从油中移除，比如游离脂肪酸或有色物质等，也可能将一些有益的微量成分除去，例如维生素类抗氧化剂等。因此在生产高品质食用油的过程中，对成品油工艺的严密监控是必不可少的。布鲁克提供的 FT-NIR 解决方案不仅可用于实验室，也可用于实时在线过程监控，消除离线测量结果延迟而可能导致的返工。...
在线近红外在毛油检测中的解决方案在油脂工业中，以压榨法、浸出法或者其他方法制取得到的未经精炼的植物油脂，称为粗脂肪，俗称毛油。毛油的主要成分是甘油三酯，此外，还存在水分，胶溶性杂质和脂溶性杂质等多种非甘油三酯的成分，因此，为了提高油脂食用的安全性和储藏稳定性，需要将毛油送去精炼厂进行油脂精炼，除去油脂中的杂质。...
实验结果表明采用便携拉曼，结合多元校正方法，完全可以在现场对食用油的油酸、亚油酸、不饱和脂肪酸等主要指标进行快速定量检测，为食用油品质监控及按质定价收购打下良好的基础。参考文献·张菊华，朱向荣等. 近红外光谱、中红外光谱、拉曼光谱无损检测技术在食用油脂分析中的研究进展....
食用油的主要成分为甘油三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸构成，甘油三酯又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三大部分，它们主要表现为不饱和键的数量不同，其中不饱和烯烃键（C=C）在拉曼光谱中呈现出很强的特征峰，而且在一定的浓度范围内，特征峰的强度与C=C的浓度存在线性关系，油脂发生氧化酸败时，C=C出现降解，浓度降低，特征峰的强度也随之下降。...
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