本年度食用油行业的满意度指数低于近六年来的平均水平，与上一年度相比下降2分。食用油的消费习惯问：何种食用油受消费者青睐?答：调查显示，花生油、菜籽油、调和油、大豆油、橄榄油仍是当前消费者比较青睐的主流油品。约半数的被访消费者一般喜欢购买和使用花生油。按被访者所在区域分类发现，花生油在中南地区和华北地区的消费比例最高。...
六种食用油样品的拉曼光谱图5. 6种已知油样和2个未知油样的HCA将EVOO样品分别与橄榄油和葡萄籽油混合，以模拟两个掺假油样品，并获取其拉曼光谱，图6和图7分别为掺杂油的拉曼光谱和HCA分类图，结果显示在拉曼光谱上使用HCA可以在油类样品之间产生明显的簇，从而轻松识别出掺假样品。图6. 纯EVOO样品和两个掺假样品的拉曼光谱图7....
文献报道显示，近年来，基于NIR技术定性识别油脂和定量检验方面的研究很多。 我国学者利用红外光谱技术研究了10种食用油脂的光谱特性，综合研究所得的光谱数据运用线性辨别分析法和典型鉴别分析法对这些油脂进行了鉴别分析和分类。...
Kwofie F研究了拉曼光谱学和模式识别方法在食用油类型识别问题中的应用。对15个品种的53个食用油样品在2cm-1分辨率下进行了拉曼光谱数据采集。根据食用油脂的饱和度和多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比值，将15种食用油脂分为5类。...
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