ONORM N 1500-1 Beib.1-1996
食品微生物学．食品卫生微生物学实验室．风险群体I 和 II的微生物归属

Food microbiology - Food hygienic microbiological laboratories - Assignment of micro-organisms to the risk groups I and II

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标准号

ONORM N 1500-1 Beib.1-1996

发布

1996年

发布单位

AT-ON

当前最新

ONORM N 1500-1 Beib.1-1996

 

 

适用范围

Dieses Beiblatt enth?lt eine Liste wichtiger Bakterien und Pilze in Zuordnung zu den in ?NORM N 1500-1 definierten zwei Risiko-Gruppen in Einsch?tzung der bei lebensmittelhygienisch-mikrobiologischen Untersuchungen m?glicherweise auftretenden Gef?hrdungen. Die angeführten Mikroorganismen sind als Beispiele angegeben, wenn mehrere Spezies mit vergleichbaren Gef?hrdungseigenschaften bekannt sind. Somit sind nicht genannte Mikroorganismen nach den in diesem Beiblatt aufgeführten Einordnungskriterien und nach den in ?NORM N 1500-1 angegebenen Definitionen den zutreffenden Risiko-Gruppen zuzuordnen. Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollst?ndigkeit, sondern soll als Orientierungshilfe für die Einordnung von kontaminiertem Arbeitsmaterial dienen. Sie enth?lt vor allem Mikroorganismen, die im Anwendungsgebiet von ?NORM N 1500-1 und des Arbeitnehmerinnenschutzgesetzes von Bedeutung sind und folgt den Empfehlungen des Bundesgesundheitsamtes [BGA, jetzt: BGVV (Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterin?rmedizin)], der WHO, des US-Gesundheitsministeriums und der Europ?ischen Kommission (siehe Abschnitt 5). Der Gef?hrdungsgrad beim Arbeiten mit Mikroorganismen bzw. mit Materialien, die Mikroorganismen enthalten, wird wesentlich von Art und Umfang der Arbeiten bestimmt. Durch Einhaltung sicherheitsrelevanter Arbeitsmethoden kann das Kontaminationsrisiko wesentlich gemindert werden. Ein erh?htes Kontaminationsnsiko ergibt sich bei aerosolbildenden Arbeiten, insbesondere mit solchen Mikroorganismen, die aerogene Infektionen verursachen k?nnen, und bei Arbeiten mit Hyphomyceten, die bei 37 °C wachsen und durch Sporenabgabe charakterisiert sind. Dies kann durch Einhaltung zus?tzlicher Sicherheitsma?nahmen ausgeglichen werden, zB durch Arbeiten unter Benutzung von Sicherheitswerkb?nken. Das Kontaminationsrisiko kann für einige Arten von Mikroorganismen bei Arbeiten mit gro?en Volumina von Reinkulturen in besonderer Weise zunehmen, soda? die Einhaltung zus?tzlicher Sicherheitsma?nahmen geboten ist.

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