实际检测耶拿技术中心北京实验室近期按照国标GB 5009.92-2016食品中钙测定第一法,采用原子吸收火焰法分别对不同包装及同一包装方式的国产、有机和进口牛奶中钙含量进行了测试。01校准曲线02实验结果总结我们可以看到市售的牛奶包装的钙含量标称值也略有差异,但根据测定结果本次抽查的几款牛奶的钙含量都可以达到各自标定的含量要求,可以放心啦!...
本次实验,我们主要介绍纯牛奶及酸牛奶的蛋白质测定方法。凯氏定氮法测定奶制品中蛋白质含量实验原理奶制品中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下,转化为氨态氮。加碱蒸馏,使氨析出,用硼酸吸收后,再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。仪器与设备K1100F 全自动凯氏定氮仪SH 420F 石墨消解仪试剂与耗材实验中涉及到的试剂,均为优级纯或分析纯;实验用水为无氨蒸馏水。...
按照营养成分折算,驼奶的热量最高,为345KJ/100g,而羊奶和牛奶的相差不多,分别为272KJ和270KJ,因此驼奶在补充能量方面要优于羊奶和牛奶。二、钙含量奶制品中都含有大量的钙元素,可以帮助人体骨骼的生长。在这3种奶制品中,驼奶和牛奶的钙含量相差不多,羊奶中的钙含量稍微较高,平均为1200-1300mg/L,比较适合老年人及对钙质有特殊需求的人群饮用。...
蛋白质测定仪对部分大理产奶制品中粗蛋白质含量和实蛋白质含量检测发现,调制牛奶、酸牛奶、纯牛奶以及奶粉中的蛋白质含量均达到国家规定标准(ISO8968),而且与其包装标示蛋白质含量接近一致,表明部分大理产奶制品中沉淀蛋白和实蛋白是一致的。 奶制品中蛋白质含量的测定常用凯氏定氮法以测定其总氮得蛋白质含量,包括蛋白质氮和其它非奶制品中的非蛋白质氮。其中奶制品中蛋白质氮才是奶制品的真正营养成分。...
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