杜马斯法, 一种被批准的牛奶及奶制品中氮含量分析技术。为了比较杜马斯法和凯氏定氮法的结果,我们购买了一些牛奶和奶制品,取样后运送到一个著名的合作实验室,依据AOAC 991.20牛奶中的氮含量,采用凯氏定氮法进行蛋白质分析。其余部分的样品由位于纽约州朗康科马市Elementar美国的哈瑙应用中心依据iso14891牛奶中的氮含量采用杜马斯方法进行分析。两种仪器测定的氮含量见表1 ~表4。...
本次实验,我们主要介绍纯牛奶及酸牛奶的蛋白质测定方法。凯氏定氮法测定奶制品中蛋白质含量实验原理奶制品中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下,转化为氨态氮。加碱蒸馏,使氨析出,用硼酸吸收后,再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。仪器与设备K1100F 全自动凯氏定氮仪SH 420F 石墨消解仪试剂与耗材实验中涉及到的试剂,均为优级纯或分析纯;实验用水为无氨蒸馏水。...
知道了判定高钙的数值,再参考国家标准GB 5009.92-2016食品中钙测定第一法,原子吸收火焰法测定牛奶中的钙含量,即可知道喝得牛奶是否是高钙啦下面,让我们来看看实测结果吧!实际检测耶拿技术中心北京实验室近期按照国标GB 5009.92-2016食品中钙测定第一法,采用原子吸收火焰法分别对不同包装及同一包装方式的国产、有机和进口牛奶中钙含量进行了测试。...
本实验运用北京海光仪器有限公司研发的HGA-100型直接进样测汞仪对三种市面销售的牛奶(品牌A、品牌B和品牌C)中总汞含量进行了测定,来检验仪器的性能。...
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