维生素c能与蓝紫色溶液中的碘发生作用,②用蔬菜或水果汁液滴定碘水,至溶液显蓝色。【仪器药品】酸式滴定管,滴定要迅速,现象明显:①用碘水滴定蔬菜或水果汁液、滴定速度...
一、目的与要求:1、掌握2.6-二氯酚靛酚测定维生素C的原理和方法。二、原理:还原型抗坏血酸能还原染料2.6-二氯酚靛酚,该染料在酸性中呈红色,被还原后红色消失。还原型抗坏血酸还原2.6-二氯酚靛酚后,本身被氧化成脱氢抗坏血酸。在没有杂质干扰时,一定量的样品提取液还原标准2.6-二氯酚靛酚的量与样品中所含维生素C的量成正比。...
除了摄入富含维生素和矿物质的食物之外,摄入新鲜水果和蔬菜能让你的身体获得抗氧化剂,帮助促进皮肤健康,保护皮肤免受阳光伤害。 因为新鲜水果和蔬菜中, 富含丰富的维生素C,维生素c一直是维生素家族中的明星,具有美白和增强免疫力等作用。由于人体不能制造维生素c,而且维生素c在人体内只能停留4个小时,因此每天至少补充两次。同时由于一支香烟可破坏25mg的维生素c,长期吸烟的人更需要服用维生素c。...
近年来,建立的测定Vc的其他方法还有催化动力学和光度法相结合的方法,及VC传感器测定方法,固定pH滴定法等。该论文将对蔬菜、水果常用的维生素C含量的检测方法进行综述、比较。 图1 维生素C的结构式...
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