烤燕麦水分含量较低，食用时其中少量的 β-葡聚糖难以溶出，发挥不了其保健功效，营养价值较低，热量和血糖生成指数较高，减肥时不推荐食用。...
同时，2018年的一项研究还表明，即使在加工中可溶性膳食纤维含量得到了较好的保留，高度加工的β-葡聚糖来源（燕麦组织被高度破坏的地方）在降低血清胆固醇方面效果也会被削弱。当然，现在很多人食用燕麦并不是为了降低胆固醇，而是为了减肥。那我们就来说说燕麦和减肥。食用燕麦控制体重增长的原理是通过燕麦饱腹感强且富含可溶性膳食纤维，消化吸收慢的特性达到控制食量的目的。...
第二越黏的越好 煮能分出燕麦的好坏，越煮越黏稠的燕麦好，说明其保健成分β葡聚糖含量高，保健效果、口感都数上乘。第三国产的更好 不同品种、产地的燕麦，外形、营养物质含量、加工等都有一定差异，许多进口燕麦在营养上不如国产燕麦。因此，没必要迷信进口燕麦。 食用：煮比冲泡好哪种做法能更好地保留燕麦的营养呢？专家给出的答案是：煮着吃更好，免煮的次之。煮的最大好处是，能让燕麦中的β葡聚糖溶解出来。...
1糖尿病人以燕麦为主 燕麦有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦也可抑制血糖值上升。因此，糖尿病及糖尿病合并心血管疾病患者可多选燕麦和荞麦作主料。2孕妇适合软糯粥 香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。...
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