炎炎夏日,各种新鲜的水果是人们消暑的佳品。但炎热的天气,使新鲜的水果更易腐败变质。网曝市场上的水果摊贩经常要往水果上喷上一种保鲜剂,目的不仅能让水果变得好看,还能起到防腐、保鲜的作用。但它却是有毒的,这种所谓的保鲜剂其实就是二氧化硫。食品中为什么要使用二氧化硫?二氧化硫类物质通过生成亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。亚硫酸是较强的还原剂可抑制食品中的氧化酶,防止食品褐变,保持蔬菜水果新鲜的色泽。...
注:不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定GB5009.6-2016食品中脂肪的测定①索式抽提法:适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪含量的测定。②酸水解法:适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪及结合态脂肪总量的测定。...
二氧化硫是煤或汽油燃烧产生的含硫气体。这种气体有类似臭鸡蛋的气味,并经常用于消毒剂,漂白剂和食品防腐剂。吸入二氧化硫很危险,并且长期接触这种气体还会导致严重疾病,甚至死亡。 二氧化硫用于防止干水果和蔬菜变质及变色。在干燥之前用二氧化硫处理水果有助于保留颜色和口味,并能在加工过程中产生更加诱人的外观。 可以在干水果和蔬菜,软饮料和一些含酒精饮料中找到少量二氧化硫。...
十六、蔬菜制品1.酱腌菜新增一个检验项目:二氧化硫残留量;2.蔬菜干制品检验项目无变化;3.其他蔬菜制品新增2个检验项目:铅(以Pb计)和二氧化硫残留量(以食用菌为主要原料的产品除外),删除糖精钠 (以糖精计);4.干制食用菌增加2个检验项目:甲基汞(以Hg计)和苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计);5.腌渍食用菌检验项目无变化。...
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