2014年，维多利亚州一名婴儿因食用被致病性大肠杆菌污染的生(未经巴氏杀菌)奶制品而死亡。单核细胞增多性李斯特氏菌和金黄色葡萄球菌可能存在于奶牛乳房的牛奶中，或乳房本身，而蜡样芽孢杆菌则存在于奶牛养殖场和挤奶棚的土壤中。然而，大肠杆菌是由乳房的粪便污染引起的。尽管奶农们在挤奶前都在尽力清洗奶牛的乳房，但这是不可能完全洗干净的。但粪便细菌进入生牛奶的风险仍然很低。...
豆浆和牛奶是很多人早餐的必备饮品，可就在最近，这两大高蛋白健康饮品纷纷登上热门话题。先是鲜豆浆被曝出“常温保存6小时，细菌暴增36倍”，紧随其后的是一则“甘肃现挤牛奶供不应求”的新闻，牛奶的安全性受到公众质疑。针对两起事件中大家最为关心的问题，《生命时报》特邀权威专家进行解读。...
当使用大体积（10mL）细菌样品时，这种细菌检测方法能够检测到低至12 cfu/mL的大肠杆菌，加标牛奶样品中大肠杆菌O157：H7的回收率为97.4％至100.6％。这种细菌检测方法在检测大体积样品中低浓度大肠杆菌O157：H7中表现出巨大潜力，将传统的细菌分子生物学检测技术的灵敏度提高了近百倍。...
对于过去一年内发生的多次事故，宁波牛奶集团为了挽回声誉，曾经也做过努力，在今年2月25日发生的大肠杆菌超标事件中，宁波牛奶集团近两个月来一边组织媒体、市民参观其牧场和生产车间，一边在官方微博上晒出最新购置的冷藏保温箱、冷藏车，和风景优美的牧场图片，以显示公司为保证牛奶品质所做的努力。但所有的努力在4月17日发生的虚标事件中被击散。 ...
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