(1)PCR方法PCR方法检测金黄色葡萄球菌所选用的靶基因主要有肠毒素基因、耐热核酸酶基因、凝固酶基因、抗生素抗性基因和16SrNA基因等,而用于食品中检测的靶基因常用肠毒素基因和耐热核酸酶基因。在2000 年日本发生的因奶粉被金黄色葡萄球菌肠毒素污染造成13000多人食物中毒的事件中,尽管从毒奶粉中未分离到金黄色葡萄球菌,然而采用PCR方法检出了sea,seg,seh和sei肠毒素基因。...
本研究对使用实时定量PCR原理的金黄色葡萄球菌/沙门氏菌核酸检测试剂盒进行了多方面的评价,为食品安全检测中金黄色葡萄球菌/沙门氏菌的检测提供了一种快速准确的检测手段。实验材料样本奶粉、巴氏奶、纯奶、发酵乳。...
从长期贮存的冷冻或脱水食品中分离的菌落,其黑色常较典型菌落浅些, 且外观可能较粗糙,质地较干燥。在血平板上,形成菌落较大,圆形、光滑凸起、湿润、金黄色(有时为白色),菌落周围可见完全透明溶血圈。挑取上述可疑菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验。·确证鉴定 1.染色镜检:金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性球菌,排列呈葡萄球状,无芽胞,无荚膜,直径约为 0.5μm~1 5 μm。 ...
置37℃水浴,3~4h后读取结果,凝固者为阳性。若阴性,继续观察到24h,不凝固者为阴性。试验应同时作阳性、阴性对照。 试管法葡萄球菌凝固酶试验阳性者,应见到明显的纤维蛋白凝胶块,出现羊毛状或纤维状沉淀物并非真正凝固,应判为阴性。中间型葡萄球菌、猪葡萄球菌需要较长时间孵育,才可出现阳性。凝固酶试验应考虑下述情况: 某些金黄色葡萄球菌产生溶纤维蛋白酶,溶解纤维蛋白凝块。 所用血浆缺乏纤维蛋白原。 ...
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