中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,世界卫生组织规定每人依体重算,每天摄入二氧化硫的最大量应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人,这相当于每天42毫克。在欧美,只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升,就必须标明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限,美国是350毫克/升,中国是250毫克/升,市面上的葡萄酒中二氧化硫的含量平均约为100毫克/升。...
凯氏定氮仪可 以用于很多行业,尤其是在食品检测行业中,凯氏定氮仪有非常重要的应用。随着人们生活水平的提高,葡萄酒越来越受到现代都市人群的欢迎,因此为了保障葡萄 酒安全,人们希望利用凯氏定氮仪来快速检测葡萄酒中二氧化硫,并通过试验验证了凯氏定氮仪快速测定葡萄酒中二氧化硫的可行性。...
);咖啡因、奎宁、牛磺酸、肉碱;食用合成染料;二氧化硫含量。 ...
吴定解释说,这是因为白醋中有不少水分,而白醋酸度较低,所以作用到真假葡萄酒上效果不明显。那么,为什么真的葡萄酒和醋发生化学反应,勾兑出来的葡萄酒也会和醋发生化学反应呢?吴定说,因为勾兑的假葡萄酒中,用的是花青素,而用葡萄酿制出来的葡萄酒,其中的含量也是花青素,因此出现同样的反应就不难理解了。“如果是用化工合成色素勾兑葡萄酒,的确是不会变色的。...
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