）；咖啡因、奎宁、牛磺酸、肉碱；食用合成染料；二氧化硫含量。 ...
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，世界卫生组织规定每人依体重算，每天摄入二氧化硫的最大量应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升，就必须标明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350毫克/升，中国是250毫克/升，市面上的葡萄酒中二氧化硫的含量平均约为100毫克/升。...
凯氏定氮仪可 以用于很多行业，尤其是在食品检测行业中，凯氏定氮仪有非常重要的应用。随着人们生活水平的提高，葡萄酒越来越受到现代都市人群的欢迎，因此为了保障葡萄 酒安全，人们希望利用凯氏定氮仪来快速检测葡萄酒中二氧化硫，并通过试验验证了凯氏定氮仪快速测定葡萄酒中二氧化硫的可行性。...
滴定酸是葡萄酒中很重要的呈味物质，对口感质量起着十分重要的平衡作用。过高、过低都对酒质有不良影响。 5.挥发酸。挥发酸来源于发酵过程，主体是醋酸，其含量与原料的新鲜度、工艺过程的控制、生产的环境条件都有密切关系。挥发酸对酒质的影响很大，挥发酸超过标准规定时会有明显的醋味。 6.游离二氧化硫和总二氧化硫。...
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