本文就来进行了解两种测量方法,分别是非酶重法以及使用粗纤维测定仪法两者来进行比较。通过使用非酶重法对多种水果进行测定发现,测量总膳食纤维含量的相对标准偏差(RSD)在0·77% ~6·01%,均远小于10%,通过数字的验证,来进行发现该方法测定对于水果中的总纤维含量的测定是可行的。...
总结膳食纤维分析方法,其原理主要是依据膳食纤维可进行的化学反应和酶反应,历史上膳食纤维分析的重要方法包括非酶重量法如粗纤维、中性洗涤剂纤维和酸性洗涤剂纤维的分析方法;酶重量方法主要有AOAC提供的总纤维、可溶纤维和不溶纤维的测定方法;酶化学方法主要有酶显色法、酶气相色谱法、酶高压液相色谱法,以及欧洲相应机构对于膳食纤维测定的各种研究和应用方法。...
总结膳食纤维分析方法,其原理主要是依据膳食纤维可进行的化学反应和酶反应,历史上膳食纤维分析的重要方法包括非酶重量法如粗纤维、中性洗涤剂纤维和酸性洗涤剂纤维的分析方法;酶重量方法主要有AOAC提供的总纤维、可溶纤维和不溶纤维的测定方法;酶化学方法主要有酶显色法、酶气相色谱法、酶高压液相色谱法,以及欧洲相应机构对于膳食纤维测定的各种研究和应用方法。 ...
记录样品初始重量与脱糖脱脂干燥后的重量,并计算损失因子。总膳食纤维测定准确称取经制备后的样品1.0g(精确至0.1mg),记为M,并转移置酶解袋中。...
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