ASTM F2238-03
快速烹调炉性能的标准试验方法

Standard Test Method for Performance of Rapid Cook Ovens

被代替

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标准号

ASTM F2238-03

发布

2003年

发布单位

美国材料与试验协会

替代标准

ASTM F2238-09

当前最新

ASTM F2238-20

 

 

适用范围

能量输入率测试用于在进一步测试之前确认快速烹饪烤箱是否正常运行。预热能量和时间对于食品服务操作员管理电力需求和了解快速烹饪烤箱可以多快准备好运行非常有用。空闲能量率和引导能量率可用于估算非烹饪期间的能量消耗。烹饪能效是快速烹饪炉在各种负载条件下烹饪典型食品时的能源性能的精确指标。如果需要使用指定测试食品以外的食品的能量性能信息，则可以调整和应用测试方法。能源性能信息使最终用户能够更好地了解快速烹饪烤箱的操作特性。生产能力信息可以帮助最终用户更好地了解快速烹饪烤箱的生产能力，因为它用于烹饪典型的食品，这可以帮助指定设备的适当尺寸和数量。如果需要使用指定测试食品以外的食品来获取生产信息，则可以调整和应用测试方法。
1.1 本测试方法评估快速烹饪烤箱的能耗和烹饪性能。食品服务经营者可以使用此评估来选择快速烹饪烤箱并了解其能耗。
1.2 本测试方法适用于燃气和电动快速烹饪烤箱。
1.3 快速烹饪烤箱可根据以下方面进行评估（如适用） ):1.3.1 能量输入率(见10.2),1.3.2 预热能耗及时间(见10.2),1.3.3 闲置能量率(见10.4),1.3.4 引燃能量率(如适用)(见10.2) )10.5、和1.3.5 烹饪能效、烹饪负载能效和生产能力（见10.6）。
1.4 以英寸-磅为单位的数值应视为标准值。括号中给出的 SI 单位仅供参考。
1.5 本测试方法可能涉及危险材料、操作和设备。该测试方法并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。该测试方法的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定法规限制的适用性。

ASTM F2238-03 中可能用到的仪器设备

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