食品抗氧化剂 食品抗氧化剂目前高效液相色谱法是应用最广泛,可同时测定多种抗氧化剂的方法。胡晓中等用反相高效液相色谱法测定了油脂中9种酚类抗氧化剂,采用甲醇——水——乙酸体系为流动相,采用梯度洗脱,可在30min 内将9种物质完全分离并定量测定。...
食品添加剂种类达22类之多,相对应的,检测的手段也不尽相同。在检测技术中,常见的有滴定法、比色法、薄层色谱法(HLC)、气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)和离子色谱法(IC)等。医生治病,讲究的是对症下药,在食品添加剂检测中道理也一样。 气相色谱的发展应用较早,曾是防腐剂和甜味剂分析中的重要仪器手段。...
2.4.3 干扰实验 在实验条件下,食品中可能存在其他常见添加剂,如柠檬黄、靛蓝、亮蓝、日落黄、甜蜜素、苋菜红、诱惑红、酒石酸等并不干扰测定,可满足监测工作的需要。 2.4.4 准确度和精密度试验 用浓度均为0.01g/L的混合溶液进样10μl,重复进行6次分析,各成分测得的峰面积的RSD分别为苯甲酸1.0%,山梨酸1.0%,糖精钠1.8%,胭脂红0.7%。...
赵海凉将现代分析测试技术的发展比喻为“从米尺到微米尺的进步” :“如果说以前的检测是用米尺来衡量的话,现在用的就是毫米尺甚至是微米尺。”如果说气相色谱、液相色谱等是米尺的话,那么微米尺就是高效毛细管电泳和色谱质谱联用的发展。 高效毛细管电泳(HPCE)是上世纪80 年代发展起来的一种新型的液相分析技术,它克服了高效液相色谱法试验成本高,气相色谱法应用面窄等缺点。...
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