1.1 本测试方法描述了应用单极幅度估计来评估感官属性幅度的程序。测试方法涵盖培训小组成员进行幅度估计和估计的统计评估的程序。 1.2 幅度估计是一种心理物理学标度技术，小组成员将数值分配给属性的幅度。对小组成员的唯一限制是指定的值应符合比率原则。例如，如果与样品 A 相比，样品 B 中的属性看起来是样品 A 的两倍，则样品 B 所获得的值应该是分配给样品 A 的值的两倍。 1.3 属性的强度，例如愉悦度、甜味、咸味或柔软度可以使用震级估计进行评估。 1.4 震级估计可能比其他缩放方法具有优势，特别是当小组成员的数量和可用于培训的时间有限时。经过大约 1 小时的训练，由 15 到 20 名新手组成的小组可以产生足够精度和可重复性的数据。为确保小组成员能够正确识别正在评估的属性而可能需要的任何额外培训超出了本测试方法的范围。