EN ISO 21415-1:2007
小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋

Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 1: Determination of wet gluten by a manual method (ISO 21415-1:2006)

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标准号: EN ISO 21415-1:2007
发布: 2007年
发布单位: 欧洲标准化委员会
当前最新: EN ISO 21415-1:2007

引用标准: ISO 712:1998
被代替标准: prEN ISO 21415-1:2006

适用范围: ISO 21415 的这一部分描述了测定小麦粉（Triticum aestivum L. 和 Triticum durum Desf.）湿面筋含量的手动浸出方法。此方法直接适用于面粉。如果粗面粉和小麦的粒度分布符合表 B.1 的规定，则也适用于研磨后的粗面粉和小麦。

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