EN ISO 18395:2007由欧洲标准化委员会 IX-CEN 发布于 2007-08-01。
EN ISO 18395:2007在国际标准分类中归属于: 67.200.10 动物和植物的脂肪和油。
本标准规定了高效尺寸排阻色谱法测定单酰基甘油、二酰基甘油和三酰基甘油以及游离甘油的方法。 本标准适用于以单酰基甘油和二酰基甘油为主要成分且浓度>10%的产品(如乳化剂),和三酰甘油的比例为
甘油中一个羟基被酯化称为单甘油酯,两个羟基被酯化称为甘油二酯,三个羟基被酯化称为甘油三酯。其中植物油和动物脂肪中主要是以三酸甘油酯为主,但因为自然存在的酶(脂酶)作用,会分解为单酸甘油酯、二酸甘油酯及自由脂肪酸。表3 常见甘油酯自然界里的三酰甘油的链长差异很大,但是16个、18个和20个碳原子的最常见。常见的植物和动物三酰甘油的一般只有双数碳原子的,和其来自乙酰辅酶A的生物合成过程有关。...
脂肪酰是由乙酰辅酶A和丙二酰辅酶A及甲基丙二酸单酰辅酶A经由脂肪酸合成反应而得的多种分子。常见脂肪酰示意图2.甘油酯(GL)甘油酯是甘油(丙三醇)上的羟基与脂肪酸酯化的产物。甘油与脂肪酸的酯化产物(不包括甘油磷脂)。甘油酯根据甘油的羟基被酯化的个数而分类。甘油中一个羟基被酯化称为单甘油酯,两个羟基被酯化称为甘油二酯,三个羟基被酯化称为甘油三酯。其中甘油三酯在自然界中是最常见的。...
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