GB/T 10463-2008
玉米粉

Maize(corn) flour

GBT10463-2008, GB10463-2008


标准号
GB/T 10463-2008
别名
GBT10463-2008, GB10463-2008
发布
2008年
发布单位
国家质检总局
当前最新
GB/T 10463-2008
 
 
引用标准
GB 1353 GB 2715 GB 5491 GB 7718 GB/T 17109 GB/T 20570-2006 GB/T 5490 GB/T 5492 GB/T 5497 GB/T 5505 GB/T 5507 GB/T 5508 GB/T 5509 GB/T 5512 LS/T 3802
被代替标准
GB/T 10463-1989
适用范围
本标准规定了玉米粉的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则,标签和标识、包装以及运输和储存的要求。 本标准适用于供人类直接食用或用作食品原料的玉米粉。

GB/T 10463-2008相似标准


推荐

玉米粉琼脂

成分  玉米粉            60g  琼脂             15~18g  蒸馏水            1000mL制法  将玉米粉加入蒸馏水中,搅匀,文火煮沸1h,纱布过滤,加琼脂后加热溶化,补足水量至1000mL。分装,121℃灭菌20min。用途  鉴定假丝酵母及霉菌。...

玉米粉琼脂的制备

成分   玉米粉            60g   琼脂             15~18g   蒸馏水            1000mL 制法 将玉米粉加入蒸馏水中,搅匀,文火煮沸1h,纱布过滤,加琼脂后加热溶化,补足水量至1000mL。分装,121℃灭菌20min。 用途 鉴定假丝酵母及霉菌。...

粮食运动粘度计对玉米粉改性品质的分析

玉米粉的改性主要是增加玉米粉面团的粘度和延展性,以面团的粘度和延展性为指标,可得在一定的条件下,玉米粉面团的粘度和延展性最大,粮食运动粘度计分别测定为216.85Pa.s和28.26mm。与普通玉米粉相比,复合酶改性后的玉米粉的粘度和延展距离都有很大的提高。  从修饰效果来看,单用蛋白酶要达到明显的改性效果,蛋白酶的添加量就要加大。...

双头面筋测定仪测定与玉米粉添加量的关系

面筋指数在糯玉米粉添加量为4%与对照组相比上升趋势较明显,面筋筋力提高。糯玉米粉添加量超过4%时持续下降,且下降幅度较大,说明过量添加糯玉米粉会降低面筋的筋力。        在添加量为16%的时候面筋指数有反升趋势,推测原因为面粉中的醇溶蛋白比麦谷蛋白流失的多。结合面包比容数据,糯玉米粉添加量超过8%时面包发酵情况较差,因此双头面筋测定仪没有进行后续的面筋指数测定试验。...


GB/T 10463-2008 中可能用到的仪器设备


谁引用了GB/T 10463-2008 更多引用





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号