在学术分类上来说,虹鳟鱼跟大西洋鲑鱼同是鲑鱼科但不同属。虹鳟鱼和大西洋鲑鱼只能算是远亲,和太平洋鲑鱼的亲缘关系更近一些。两者的营养和口味是否有明显不同?不能否认,虹鳟鱼也是一种很好的鱼类食物,与大西洋鲑鱼的营养差别不大。二者的区别,主要体现在口感风味上。淡水和海水的生态环境完全不同,鱼类所处的食物链也各有差异。大西洋鲑作为一种海水鱼,由于海水环境的特殊性,呈鲜层次更好,吃起来鲜味更明显。...
日本最著名的国产三文鱼品种“信州三文鱼”是从虹鳟鱼改良而来,其寄生虫——绦虫、线虫等来自它们的食物磷虾。因此如果生产商严格控制源头,在生长过程中让它们食用不含寄生虫的饲料,养殖出来的鱼也是可以生食的,且肉质并不比大西洋鲑逊色。 挪威的博薇娅介绍说,挪威严格控制养殖三文鱼的饲料质量,鱼饲料都经过高温处理,能够杀死任何可能存在的寄生虫。这也是挪威虹鳟鱼和挪威大西洋鲑能够用于生吃的原因。 ...
总部设在美国马萨诸塞州的水产公司AquaBounty将一种名为Chinook的鲑鱼鱼卵基因植入了大西洋鲑鱼(一种常见饲养型三文鱼)鱼卵中。转基因鱼卵孵化一年后平均重量就高达1340克,对比普通1龄大西洋鲑鱼的平均重量仅为663克。两种鲑鱼体型对比这种转基因鲑鱼的饲养成本更低,发育为成体所需时间只需普通鲑鱼的一半。...
要生吃,必须解决淡水鱼寄生虫这个问题,一定是要有很好的过程控制以及检验检疫程序才能让人放心。 直播中也对捕捞起来的虹鳟进行了寄生虫检测,可是。。。 龙羊峡方面声称,他们的鱼有权威部门的检测,送到了山东的出入境检验检疫部门。 检测的项目确实有寄生虫,但是只有“异尖线虫”。 这个虫是海水鱼的寄生虫,野生或养殖的大西洋鲑(真三文鱼)检测这个项目很合理,你虹鳟检测它是几个意思? ...
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