这也是人们更加关注日常食用的大米品质。我们知道,大米会根据品质不同分为不同的等级,那么优质大米有哪些内在品质指标呢? 依据我国农业行业标准NY/T593《食用稻品种品质》和NY/T594《食用粳米》、NY/T595《食用籼米》的规定,无论是优质粳米和优质籼米,其内在品质指标包括直链淀粉含量、蛋白质含量、糊化温度、胶稠度、食味蒸煮品质、水分等。...
因此,在着“优质粮食工程”建设的号召之下,许多大米生产加工企业也都开始重视起这项指标了,常常利用直链淀粉含量分析仪来监督生产加工环节,以保证优质大米的出厂,为企业带来经济效益。 那么大米生产加工企业利用直链淀粉含量分析仪来作品质监督能有什么作用呢?今天我们就来具体分析一下: 1、督促优质大米生产。...
中国北方水稻栽培专家许哲鹤先生是这样区别普通大米与优质大米的:一是药物和污染残留,只要检测为阳性就不能确定为优质米。二是蛋白质含量。以7%为限,小于7%即是优质米,口味就好,并且越低越好;大于7%口味就差,越高越差。三是直链淀粉含量,以20%为限,越小,米饭的柔韧度、弹性越好,越高则越差。...
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