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运输时，应避免试样暴露、直接光照和其他危险环境。如需冷域要尽快并密切注意冷藏和储存温度。4.5.牛奶和液体奶制品：4.5.1.适用性本指南适用于生奶、热处理奶、全奶、部分脱脂奶和脱脂奶、调味奶、奶油、发酵牛奶、酪乳、液体乳清和类似产品。4.5.2.采样设备手动混合设备：用于小型容器的手动搅拌器、大型容器的手动混合设备。机械搅拌设备：内置搅拌器、可移动式搅拌器。...
样本样品取自光明乳业华东中心工厂生产线，主要为发酵乳（包括风味发酵乳、果味发酵乳、畅优发酵乳、健能发酵乳、大果粒发酵乳和莫斯利安发酵乳）和部分鲜奶制品（包括无乳糖牛奶、优倍牛奶、纯牛奶与致优全鲜乳）。2. 菌株金黄色葡萄球菌阳性菌株：ATCC27217；沙门氏菌阳性菌株：CMCC50333。3....
这就是牛奶中 AFM1 的来源。AFM1 相对稳定，牛奶常见的消毒方法对其无可奈何。它的毒性仅次于 AFB1，主要表现在致癌性和致突变性。欧盟规定成人牛奶及奶制品中的 AFM1 含量不得超过 0.05 μg/kg（0.05 ppb）、婴幼儿奶制品中允许含量再降一半。 传统方法如 TLC、ELISA、HPLC、LC-MS 等被广泛用于检测牛奶中的 AFM1。...
牛奶要想有香醇的味道和丝滑的口感，少不了相对高的蛋白质和脂肪含量，但如果奶制品的品质指标一般，商家就会添加香精增稠剂等改善牛奶的风味，使牛奶更为香浓。因此虽然纯牛奶中不允许添加香精香料，但有的厂家会“违规添加”。 此外，乳制品与其他使用丙二醇（或丙二醇为溶剂香精香料）的产品共用生产设备，切换产品时没有清洗，导致纯牛奶产品中残留丙二醇。 丙二醇属于低毒类添加剂，长期过量食用可能引起肾脏障碍。...
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