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非酒精挥发物质(是指白兰地中的挥发酸、脂类、醛类、糠醛、和高级醇)。白兰地香气的化学成分有(甲醇、乙醛、乙酸乙酯、伯丁醇、正丙醇、异丁醇、正丁醇、戊醇、糠醛等各种成分)。白兰地的营养成分1. 国内外一些药物和营养学专家指出:经常饮用白兰地可帮助胃肠消化;2. 秋天季饮用白兰地,可以驱寒暖身、化瘀解毒,并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效;3....
糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点(78.5摄氏度)和水的沸点(100摄氏度)不同,把原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。 用特制的蒸馏器把酒液,酒醪或酒醅加热,由于它们所含的各种物质的挥发性不同,在加热蒸馏时,在蒸汽中和酒液中,各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发,则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加,而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。...
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经过全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒,是世界公认的对人体有益的健康酒精饮品,具有很高的营养价值和保健作用 葡萄酒按色泽、含糖量和二氧化碳的含量分类可分为不同的类别。目前,中国已是全球最大的葡萄酒市场之一。一些“假冒葡萄酒”也随之浮出水面。...
在这样的双重影响下,短时间内人体酒精含量自然就会超标了。2.酒心巧克力酒心巧克力是含酒精成分的巧克力,现在市面上很多酒心巧克力都加的是白兰地、威士忌等度数比较大的酒。因此,吃了这样的巧克力,检测出的酒精含量会比较高。3.腐乳豆腐乳的配料中含有米酒或食用酒精。因为制作豆腐乳的乳汤是由酒及各种香辛料配制而成的,酒精含量一般控制在12%左右。因此食用豆腐乳短时内可能被测出酒驾。...
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