GB/T 9695.2-2008 肉与肉制品 脂肪酸测定(2017-6-23作废) GB/T 9695.22-2009 肉与肉制品 铜含量测定 GB/T 9695.23-2008 肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定 GB/T 9695.24-2008 肉与肉制品 胆固醇含量测定(2017-6-23作废) GB/T 9695.25-2008 肉与肉制品 维生素PP含量测定(2017-6-23作废) ...
新国标解读:新国标2022版第一法为液相色谱法,适用于婴幼儿食品、乳及乳制品、肉及肉制品中维生素B12的测定。因其检测设备和耗材较为廉价、准确度较高而值得推广。第二法为液相色谱-质谱法,适用于婴幼儿食品、乳及乳制品、肉及肉制品、即食谷物、烘焙食品、果冻、饮料中维生素B12测定。...
T2值常用于测量肉和肉制品的WHC,T2可以区分不与固体颗粒或大分子相互作用的自由水和不易流动水,例如结晶水或其他化学或物理结合/固定水。大量的研究证明低场核磁共振弛豫测定法是研究肌原纤维蛋白作为pH值、离子强度和热处理函数的有用工具,本文介绍使用低场核磁共振弛豫法研究酶对肌原纤维蛋白凝胶的影响。...
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