近年来有关黑茶的真菌毒素污染引起了广泛关注,应加强过程控制,检测发酵过程真菌是否产生毒素;筛选、应用不产毒素菌株发酵并监测是否产毒,建立安全的黑茶发酵技术体系。2.3. 其他茶叶真菌毒素研究有关绿茶、白茶中真菌毒素的研究不多,仅Reezácˇová 等分离10 份捷克市售绿茶样品中的真菌,发现均不产生黄曲霉毒素。...
在我国,目前现行的食品中真菌毒素限量标准是GB 2761-2017 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》,规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指标。国家及相关行业也颁布了许多食品、饲料中真菌毒素检测标准。...
产毒真菌分布广泛,茶园土壤和加工车间等都有存在,茶叶加工可能受到产毒真菌污染。有人从茶叶加工厂的空气、茶树叶片和土壤中分离到34种真菌,检测发现其中8 株黄曲霉和2株寄生曲霉,都可产生黄曲霉素;从阿萨姆地区的茶叶加工厂分离到27种真菌,其中包括可能产生毒素的黑曲霉、黄曲霉、烟曲霉等真菌。...
而黄曲霉素污染的饲料还会影响食用动物的健康,以奶牛为例:真菌毒素通过改变机体的新陈代谢和行为,导致奶牛产奶量降低,因饲喂受真菌毒素污染的饲料造成而产奶量减少是奶牛养殖场的常见现象。对奶牛生产造成不利影响的真菌毒素主要是黄曲霉素和不同种类的镰刀菌毒素。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号