ASTM F2861-10
联炉在不同模式下增强性能的标准试验方法

Standard Test Method for Enhanced Performance of Combination Oven in Various Modes

被代替

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标准号

ASTM F2861-10

发布

2010年

发布单位

美国材料与试验协会

替代标准

ASTM F2861-14

当前最新

ASTM F2861-20

 

 

适用范围

能量输入率测试和恒温器校准用于在进一步测试之前确认组合烤箱是否正常运行，并确保所有测试结果都是在相同温度下确定的。预热能量和时间对于食品服务操作员管理电力需求和了解组合烤箱准备运行的速度非常有用。空闲能量率和引导能量率可用于估算非烹饪期间的能量消耗。烹饪能效是组合烤箱在各种操作条件下能源性能的精确指标。这些信息使食品服务经营者能够在选择组合烤箱时考虑能源性能。食品服务经营者可以利用生产能力来选择符合其食品产量要求的组合烤箱。耗水量特征对于估计与组合烤箱操作相关的水和污水成本非常有用。冷凝水温度测量有助于验证冷凝水温度是否违反适用的建筑规范。烹饪均匀性提供有关组合烤箱在整个组合隔间中以相同速率烹饪食物的能力的信息。
1.1 该测试方法涵盖了组合烤箱的能源和水消耗以及烹饪性能的评估，这些组合烤箱可以可在对流、蒸汽和组合模式下运行。该测试方法也适用于注湿有限的对流烤箱。该测试方法的结果可用于评估组合烤箱并了解其能耗。
1.2 本试验方法适用于可在对流、蒸汽和组合模式下操作的燃气和电组合烤箱。
1.3 组合烤箱可根据以下方面进行评估（如适用）：
1.3.1 能量输入率和恒温器校准（10.2）。
1.3.2 预热能耗和时间（10.3）。
1.3.3 对流、蒸汽和组合模式下的闲置能量率（10.4）。
1.3.4 飞行员能源费率（如果适用）（10.5）。
1.3.5 蒸煮能效、蒸煮能率、生产能力、水消耗量和蒸汽模式下的冷凝水温度（10.6）。
1.3.6 烹饪-能源效率、烹饪能量率和对流模式下的生产能力（10.7）。
1.3.7 组合模式下的烹饪均匀性（10.8）。
1.4 以英寸-磅为单位的数值应被视为标准值。括号中给出的 SI 单位仅供参考。
1.5 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定监管限制的适用性。

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