检测方法: 国家标准GB/T5009.139-2003《饮料中咖啡因的检测》第二法“高效液相色谱法” 检测步骤: 试样处理—色谱条件—标准曲线的绘制—测定—结果计算。 检测结果: 经过测定,发现此次送检的三个产品(绿茶、纯咖啡粉、速溶咖啡)中,咖啡因的含量呈现出绿茶最高、纯咖啡粉次之、速溶咖啡最少的检测趋势。 ...
同样,每天喝2到3杯咖啡的人患心血管疾病的风险最低,与不喝咖啡的人相比,饮用研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡患心血管疾病的可能性分别降低了20%、9%和6%。 6.7%的参与者被诊断出心律失常。其中,饮用研磨咖啡和速溶咖啡与心律失常的减少有关。与不喝咖啡的人相比,每天喝4到5杯研磨咖啡和每天喝2到3杯速溶咖啡的人相关风险最低,分别降低了17%和12%。 咖啡含有100多种生物活性成分。...
早期其他研究显示,速溶咖啡可能会增加2型糖尿病风险,与不经常喝咖啡的女性相比,喝速溶咖啡的女性患乳腺癌的风险更高,以及速溶咖啡与肥胖风险有关。 总之,研究强调了咖啡种类的重要性,尤其是速溶咖啡,可能会缩短端粒长度,而过滤咖啡则不会。需要进一步的研究来验证结果并阐明速溶咖啡消费与端粒长度缩短的潜在机制。...
制造商们宣称,这种方法保留了更多的咖啡原始味道。“干燥”,这是速溶咖啡粉的成形过程,也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。但由于咖啡的芳香物质热敏性很强,在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发),会导致速溶咖啡没有炒磨咖啡同样的浓郁香气。水分含量是衡量速溶咖啡的一个重要指标,本文用T930卡尔费休水分滴定仪测定速溶咖啡的含水量,操作容易,过程简单,实验数据重复性较好。...
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