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测定碘值通常所用的方法有:(1)油脂的四氯化碳溶液以碘和二氯化汞的乙醇溶液滴定;(2)以氯化碘的冰醋酸溶液滴定;(3)以含有吡啶、溴和浓硫酸的冰醋酸溶液滴定。乳油的碘值通常在24~26之间...
随着科技的进步,一些现代仪器的运用,使得碘价的快速测定方法应运而生,近红外光谱法等一些利用计算机辅助的现代分析方法,对油脂样品进行品质检测,通过此方法测油脂指标时需要的样品量与化学试剂都比较少、检测过程简单便捷、能够快速的得到结果、测得的数据结果可靠。利用步琦近红外光谱仪,可以对油脂进行种类的鉴别和碘值的定量测定。...
碘值:是指在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。碘值是表示油脂中不饱和程度的一种特征指标,因此,碘值愈高,说明油脂不饱和度越大,不饱和脂肪酸的含量越高。动物油脂(猪油、牛油、羊油等)碘值较低,说明其不饱和脂肪酸含量较少,多食对人的健康无益;植物油(花生油、玉米油、菜籽油、大豆油等)碘值较高,基本可以满足人们对部分不饱和脂肪酸的需要。 ...
检测范围:蔬菜、水果、粮食作物 小麦、小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)检测项目:理化指标:颜色、气味、pH值、纯度、 澄清度、含量均匀度、杂质、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、 密度、溶解度、熔点测定、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量微生物指标:细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌...
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