ISO/TS 11869:2012
发酵乳.滴定酸度的测定.电位法
Fermented milks - Determination of titratable acidity - Potentiometric method
ISO/TS 11869:2012 中，可能用到以下仪器
ISO/TS 11869:2012相似标准
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雷磁自动滴定仪关于牛奶酸度的测定
我们采用《GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》中电位滴定法去测定牛奶的酸度，此法操作方便、准确度高。2. 依据标准 GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定3.推荐仪器以及试剂 1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定） 电极：231-01 pH玻璃电极 232-01甘汞参比电极2. ...
挥发酸测定原理
即已离解的酸的浓度，用酸度计（pH计）测定 3、挥发酸 挥发酸——易挥发的有机酸（甲、乙、丁酸等） 4、牛乳酸度 ①固有酸度（外表酸度） 新鲜牛乳的酸度（酪、白蛋白；柠檬酸、磷酸盐），一般占0.15～0.18％（以乳酸计） ②发酵酸度（真实酸度） 牛乳放置后，酸度升高的那部分酸度（乳糖发酵→乳酸） 发酵酸度=总酸度－固有酸度 含酸量＞0.2％为不新鲜牛乳 二、测定意义 1、有机酸与食物的色...
自动电位滴定仪取代人工滴定判断终点
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乳和乳制品酸度的测定
1 范围本标准规定了乳粉、巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定方法。 本标准第一法适用于乳粉酸度的测定；第二法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、 奶油及干酪素酸度的测定。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。...