SCAN600可以分析面包中空洞的形状和尺寸以得到它们的孔隙率和纹理方面的信息（上图）。其他应用坚果、石粒、金属颗粒、泡沫塑料、咖啡泡沫分析、啤酒泡沫分析、炸薯条、大米、小麦、玉米粒、土豆片、玉米片、巧克力等。...
在这项研究进行之前，研究人员对参与者进行了多项健康效应的监测，其中包括醒着的血糖水平、必要矿物质的水平（钙、铁和镁）、脂肪和胆固醇水平、肾脏和肝脏酶类以及机体多种炎症和组织损伤的标志物等；同时研究人员还在研究之前、期间以及研究后测定了参与者机体微生物组的组成。...
对于这类条件致病菌，面包在冷加工和热加工下的标准是不同的，热加工为≤30MPN/100g，冷加工为≤300MPN/100g。 汉堡包由汉堡坯、肉饼、蔬菜、调味酱四部分组成。汉堡坯是切片小圆面包，经过了加热烘烤，微生物指标较低。 “将温热的汉堡认定为热加工，确实不太严谨。”欧志明介绍，汉堡里面夹带生菜，生菜不经高温杀菌，另外沙拉酱也不经高温。...
按照标准，面包在冷加工和热加工下大肠杆菌的标准相差达10倍，热加工标准为≤30MPN/100g，冷加工的标准则相对宽松些，为≤300MPN/100g。而汉堡包的汉堡坯是切片小圆面包，属烘焙品。 尽管上述样本按照加工的标准明显超标，但是在汉堡包里面夹带的生菜和沙拉酱，均不经高温杀菌。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号